珍藏红韵
单位:饼
单价:¥698.00
明前金针(生茶)
单价:¥498.00
【关于普洱茶】 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压 茶。“普洱茶”的采收:一般分春、夏、秋、冬四季。2-4月采收春茶,以清明节后15天内采 收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当, 茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶,茶质次于春、夏茶;冬茶很少采收,仅茶农 适量采收自己饮用。 【如何泡饮普洱茶】 1、冲泡普洱茶选用大腹壶可避免茶汤过浓,建议材质宜选陶壶、紫沙壶;
2、冲泡时茶叶用量约5-10克,宜用95-100度开水冲泡。冲泡时间1-3分钟,观其汤色,类红 酒时为佳。再久则变黑,不好。亦可依照个人喜好的浓淡来决定冲泡时间; 3、温润泡是冲泡普洱茶不可缺少的程序。温润泡可除去茶叶中的粉尘、唤醒茶叶“真味”, 冲泡速度宜快; 4、品饮普洱茶须趁热闻香,举杯鼻前,即可感受陈味芳香扑鼻而来,高雅沁心之感悠然; 5、用心细品普洱,啜饮入口,始能得其真韵,感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,满口芳香,甘 露“生津”,令人神清气爽,持久不散不渴,此为普洱之最佳感受“回韵”。 一、冲泡准备 水:熟茶用100℃的沸水,生茶水温大约掌握在90℃左右,用矿泉水、山泉水、纯净水冲泡普洱 茶口感甚佳。不宜用自来水,以免氯元素破坏茶叶的养分,影响茶叶口感。 茶具:紫砂壶、盖碗、各种品杯飘逸杯均可,紫砂、盖碗冲泡出的普洱茶能充分感受到普洱茶 醇厚的口感沉香,品杯、飘逸杯适合在办公场所简易泡茶使用。选择紫砂壶、盖碗宜选用腹大 的,便于茶叶的伸展和养分的浸出。 二、解开茶叶 普洱茶源于传统,并有多种形态的方式如饼茶、砖茶、沱茶等等,撬普洱茶需要专用茶刀或茶 锥来取茶,正确操作是将普洱茶刀或者茶锥从茶叶的边缘和侧面插入,拇指压住茶叶,用巧力 撬下茶叶呈块状。近期需要饮用的茶简易将茶叶全部撬开解散后用紫砂罐储存最佳,专业术语 中赋予雅号“醒茶”之说。 三、冲泡步骤 投茶:根据饮茶人数和茶叶的特性来确定投产量,普洱的投茶量为4-5克左右,由于普洱茶水浸 出物比较丰富,故选择适应的茶具、标准的冲泡技巧,一般一泡茶可以反复冲泡10次以上。 洗茶:放入茶叶,用沸水冲入茶具大约1/3的沸水,快速洗茶,以唤醒茶叶,沐浴陈香,洗去普 洱的浮尘。 冲泡:冲泡后的茶汤需分离到公道杯或品杯喝茶容器中,分离茶汤时需使用滤网,过滤碎茶, 办公产所使用的飘逸杯本身就有分离茶汤的功能,使用起来较为方便。冲泡时候茶汤的出汤时 间较为讲究,大早茶淡无味,太晚造成焖茶苦涩味重,只能在实际操作中慢慢领悟,根据普洱 的水浸出物特性,出汤时间为可以划分为前半段稍慢、中半段快、后半段慢、来实践掌握。 饮用时出现的问题,原因可能如下: 冲泡熟茶时,茶汤呈黑红色,可能原因:冲泡时间过长,或者投茶量过大。 冲泡生茶时,茶汤如清水一般,可能原因:水温不够,出汤过快,普洱茶的水温不够,是无法 泡出其内质的。一般饮水机的水温约在85℃左右,建议出汤稍微在慢一点,多实践后可掌握, 或推荐使用专业的冲泡茶具来冲泡。 冲泡时开始如冲泡时间过长,或者水温控制不好,造成焖茶的,也会影响到后续的冲泡次数减 少和口感变化,唯一解决方式只能多实践掌握,同一泡茶不同的人冲泡有不同的口感变化,技 巧越生疏,再好的茶冲出来也不好喝。 冲泡普洱前,如果你能平静下来,心静茶也会香,唯有调整心境,才能感悟普洱的陈香. 四、普洱茶的储存 1、存放于干燥通风处 俗话说:“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于 干燥通风处存放,但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。 2、避免杂味串味 茶叶最容易吸收空气中的异味,所以也应力求储存环境清洁无杂味。最好每 天晨起开窗通风,让家中的异味尽快消散。 3、利用竹箬包装 传统的竹箬包装,有助于普洱茶于后发酵,有着过滤杂味,确保清纯的效 果。如果将已拆开了的普洱茶,改用塑料袋密实的包起来,天气湿度变化时,容易发生霉变和 异味,破坏了普洱茶的原味。 4、紫砂罐,陶土罐 紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶,也可将拆开的茶饼 放入紫砂罐中存储,一是方便取用,二是让陈茶有个自然醒来的过程。
上一篇:
下一篇:
返回顶部